21. srpna 2025
Aktuality
V tichých ulicích Bartelly v Iráku se z domu Samiry nese vůně čerstvě upečené kleichy a dolmy, plněných paprik a lilků. Šedesátiletá Samira proměnila svou celoživotní lásku k tradiční irácké kuchyni ve vzkvétající domácí podnikání díky podpoře Charity Česká republika.
Rodinný recept na život
Samira začala svou cestu v kuchyni už jako malá. „Moje maminka mě naučila vařit, když jsem chodila do třetí třídy,“ vzpomíná. „Začala jsem jí pomáhat a od té doby jsem nepřestala. První dolmu, kterou jsem uvařila, jsem úplně zapomněla osolit!“
Postupně se v komunitě proslavila svým kuchařským uměním a vášní. Objednávky jí začaly přicházet nejen z rodného Bartelly, ale i z Ankawy v Iráckém Kurdistánu a nedalekého Karakoše. Přestože její talent byl nepopiratelný, kvůli nedostatku vybavení a prostředků mohla vyřizovat jen jednu zakázku týdně. Jako vdova, která více než deset let pečovala o nemocného manžela, bojovala o to, aby uživila svou osmičlennou rodinu.
Vše se změnilo, když získala podporu od Charity Česká republika. Díky pomoci Charity absolvovala školení podnikatelských dovedností a získala malý grant na rozvoj svého domácího podniku.
Školení, které proměnilo domov v podnikání
„Školení od Charity Česká republika mi ukázalo, jak zvládat práci a domácnost zároveň,“ vysvětluje Samira. „Zjistila jsem, že nemusím mít kamenný obchod – všechno zvládnu přímo z domu.“
Grant, který obdržela ve dvou splátkách, jí umožnil rozšířit výrobu. „Za první část jsem si koupila lednici a stroj na krájení masa,“ říká. „Za druhou jsem doplnila zásoby surovin jako rýže a pšenice.“
Dnes Samira zvládne až pět objednávek týdně. Připravuje tradiční jídla jako kubbu, kleichu, sýrové sendviče a mnoho dalšího, zejména během svátků. Před Velikonocemi například upekla přes 55 kilogramů kleichy.
Síla a vědomosti, které přetrvávají
Samira v kuchyni není sama. Po jejím boku pracuje její snacha a kolem pobíhají vnoučata. „Všechno, co znám, jsem ji naučila,“ říká Samira hrdě. „Dnes už by podnik zvládla i sama. Když chcete stabilní příjem, musíte tvrdě pracovat – mně je šedesát a stále pracuji s nadšením!“
Vzpomíná také na svého zesnulého manžela, který odmítl opustit Irák i v době, kdy rodina kvůli útokům ISIS uprchla do Erbílu. „Řekl: ‚Já umřu v Iráku, nechci opustit svou zemi.‘ A tak jsme zůstali. Teď nemám nic... jen tuto práci.“
Díky své odhodlanosti a podpoře od Charity Česká republika už Samira nemusí spoléhat na pomoc příbuzných ze zahraničí. „Dnes už zvládnu pokrýt měsíční výdaje rodiny vlastní prací. Jsem za tuto příležitost opravdu vděčná.“
Její příběh sahá daleko za hranice Iráku. Jedna z dcer, která nyní žije ve Spojených státech, si tam otevřela vlastní domácí podnikání v oblasti gastronomie – a tak Samira předává své dědictví dál napříč generacemi i kontinenty.
Charita Česká republika v Iráku
Charita Česká republika podpořila hospodářskou obnovu Iráku po válce. Prostřednictvím odborných školení, malých podnikatelských grantů a individuálního mentoringu jsme pomohli zranitelným lidem, zejména ženám, budovat si obživu i v nejtěžších časech.
Samirin příběh ukazuje, jak může jediná investice do dovedností a sebedůvěry proměnit život celé rodiny.
Samiru jsme podpořili díky finanční pomoci od Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo (AICS) a ve spolupráci s italskou agenturou Condivisione Fra i Popoli (CFP).
